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[目的]研究旨在探索不同种尕力巴犊牛肉用、营养品质。[方法]选择两品种各10头作为试验组,育肥期后屠宰并测定分析肉品质各项指标。[结果]不同品种尕力巴犊牛肉品质之间无显著性差异（P%〈0.01）。[结论]尕力巴牛和牦牛肉营养品质相似,具有高蛋白、低脂肪、矿物质含量丰富等特点,是优质肉品资源。
优质尕力巴牛生产模式及肉品质分析
【摘 要】
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[目的]研究旨在探索不同种尕力巴犊牛肉用、营养品质。[方法]选择两品种各10头作为试验组,育肥期后屠宰并测定分析肉品质各项指标。[结果]不同品种尕力巴犊牛肉品质之间无显
【机 构】
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甘南州畜牧科学研究所,甘肃农业大学
【出 处】
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中国牛业科学
【发表日期】
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2015年4期
【基金项目】
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农业部畜禽种质资源保护项目（农财发[2013]36号）, 现代农业（肉牛牦牛）产业技术体系建设专项（CARS-38）
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