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用椰奶制成酸乳酪菲律宾用一种较便宜的椰奶抽提物和脱脂奶粉生产出一种菠萝风味的酸乳酪。这种当地称之为Ｎｉｙｏｇｈｕｒｔ的产品是用ｓ．ｔｈｅｒｍｏｐｈｉｌｕｓ和Ｌ．ｂｕｌｇｎｒｉｃｕｓ发酵３，Ｊ’时而成，是一种含少量菠萝，光滑、浓稠、芳香的低脂酸乳酪，其...
用椰奶制成酸乳酪
【摘 要】
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用椰奶制成酸乳酪菲律宾用一种较便宜的椰奶抽提物和脱脂奶粉生产出一种菠萝风味的酸乳酪。这种当地称之为Ｎｉｙｏｇｈｕｒｔ的产品是用ｓ．ｔｈｅｒｍｏｐｈｉｌｕｓ和Ｌ．ｂｕｌｇｎｒｉｃｕｓ发酵３，Ｊ’时而成，是一种含少量菠萝，光滑、浓稠、芳香的低脂
【出 处】
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世界热带农业信息
【发表日期】
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1994年1期
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