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<正>土家腊肉——关键在于腌和熏一进腊月,在湘西土家寨子里,家家户户都会在火坑上方摆开一排排猪肉块,火坑里放些树枝点燃,那猪肉在黑烟的熏烤下,就成了黑黝黝的土家腊肉。做土家腊肉,绝活在于腌味和熏制。
湘西的土家腊肉和火焙肠
【摘 要】
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<正>土家腊肉——关键在于腌和熏一进腊月,在湘西土家寨子里,家家户户都会在火坑上方摆开一排排猪肉块,火坑里放些树枝点燃,那猪肉在黑烟的熏烤下,就成了黑黝黝的土家腊肉。
【出 处】
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四川烹饪
【发表日期】
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2009年01期
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