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如今，消费者对于蛋黄色度的要求越来越高，在一些地区甚至要求黄得发红，不是褐壳蛋不买，非“红心蛋”不吃，“红心红壳”成了抢手货，售价上升。若此种现象仅是出于传统的消费习惯或是个人的嗜好，且本人又不计较开支的话，无可非议。但根据心理学家的分析结果，人们凭感觉接受的外界信息中，83％的印象来自视觉，尤其是对外观色泽十分敏感，自以为“外表好内在就美”，以致误人了“红心红壳”富有营养、非“红心”不吃的盲区，那就值得一议了。