论文部分内容阅读
以马樱杜鹃花为原料，用树脂法提取马樱杜鹃花红色素，并对其理化性质进行研究。结果表明，HPD-200树脂对该色素具有较高的吸附量，用75％乙醇为洗脱剂得到的产品质量好、色价高，且HPD-200树脂重复使用20次后吸附率仅降低1．4％；该色素在酸性条件下具有较好的稳定性，并且对光、热和常用食品添加剂比较稳定，是一种价廉易得、安全可靠、使用方便的天然植物色素，在食品工业中有一定的开发利用价值。