【摘 要】
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目的 了解新疆维吾尔族农民工膳食摄入状况,为其合理调整膳食结构,进行健康教育以及预防和控制疾病,提供理论依据.方法 对乌昌地区务工的维吾尔族农民工采用食物频率法,进行
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目的 了解新疆维吾尔族农民工膳食摄入状况,为其合理调整膳食结构,进行健康教育以及预防和控制疾病,提供理论依据.方法 对乌昌地区务工的维吾尔族农民工采用食物频率法,进行膳食营养状况调查.结果 被调查维吾尔族农民工热量、蛋白质、大部分维生素及矿物质都已达到甚至超过RNI标准,维生素C、核黄素、钙和锌摄入不足,达不到RNI标准的要求,膳食脂肪来源于动物性食品的比例较大.结论 维生素C、核黄素、钙和锌为当地被调查维吾尔族农民工缺乏的营养素.建议政府在维吾尔族农民工中应广泛开展膳食指导的健康教育,结合实际,充分利用各种宣传手段,开展健康膳食宣传,积极向维吾尔族农民工推荐合理的膳食模式,预防和控制疾病.
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