【摘 要】
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乳制品在国民膳食结构中占据着越来越重要的位置,其质量安全是人们高度关注的焦点.在生鲜乳中违法添加有害物质、使用违禁药物或超量、超范围使用药物等会对人体健康产生严重
【机 构】
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郑州市兽药饲料质量安全检验中心, 郑州 450052;安阳市畜产品质量安全监测检验中心, 安阳 455000
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乳制品在国民膳食结构中占据着越来越重要的位置,其质量安全是人们高度关注的焦点.在生鲜乳中违法添加有害物质、使用违禁药物或超量、超范围使用药物等会对人体健康产生严重威胁.本文研究了2018年以来农业农村部生鲜乳质量安全监测计划,其中生鲜乳常检项目为三聚氰胺、革皮水解物、碱类物质、硫氰酸钠和β-内酰胺酶等违法添加物质,铅、铬、汞、砷、黄曲霉毒素M1等限量物质和各类兽药残留,总结分析了生鲜乳中常检违法添加物质和限量物质的种类、危害、常用检测方法和检测结果判定标准.同时,根据法律法规、技术标准、农业农村部公告等对奶牛禁用和生鲜乳中不得检出药物种类、限用药物种类、残留标志物和最大残留限量进行分析整理,并建立名录,以期为相关生产经营企业、行政管理部门和质量检测机构提供参考.
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