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挤压蒸煮技术在食品工业上的应用及研究进展
挤压蒸煮技术在食品工业上的应用及研究进展
来源 :粮食与油脂 | 被引量 : 0次 | 上传用户:hebeikbyz
【摘 要】
:
介绍了挤压蒸煮技术在食品工业上的应用研究进展,并对该技术的发展前景作出展望。
【作 者】
:
毕荃
薛文通
【机 构】
:
中国农业大学食品科学与营养工程学院
【出 处】
:
粮食与油脂
【发表日期】
:
2018年10期
【关键词】
:
挤压机
挤压食品
挤压蒸煮
工艺参数
extruder
extruded food
extrusion cooking
process parameter
【基金项目】
:
国家重点研发计划(2016YFD0401305)
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介绍了挤压蒸煮技术在食品工业上的应用研究进展,并对该技术的发展前景作出展望。
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