【摘 要】
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本研究以赭曲霉(曲霉属)为出发菌株,优化了其发酵生产壳聚糖的工艺条件,在5和100 L生物反应器中完成3批次小试及中试试验,并对微生物源壳聚糖的结构进行了初步表征.通过发酵
【机 构】
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上海应用技术大学香料香精技术与工程学院,上海201418;上海昊海生物科技有限公司,上海201613
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本研究以赭曲霉(曲霉属)为出发菌株,优化了其发酵生产壳聚糖的工艺条件,在5和100 L生物反应器中完成3批次小试及中试试验,并对微生物源壳聚糖的结构进行了初步表征.通过发酵条件优化,确定最优的发酵培养基配方为葡萄糖20.0 g/L,蛋白胨10.0 g/L,玉米浆20.0 g/L,磷酸二氢铵1.0 g/L,pH 7.0.在此培养基条件的基础上,摇瓶壳聚糖产量为1.98g/L,5和100 L生物反应器3批次壳聚糖平均产量分别为3.26和3.97 g/L.此外,对微生物源壳聚糖进行了红外光谱分析及元素分析.红外图谱显示,微生物源壳聚糖的官能团及化学位移与标准品基本一致;元素分析结果显示,微生物源壳聚糖中氮、碳、氢元素含量分别为8.43％、44.87％、6.65％.
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