【摘 要】
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为了进一步开发和利用金荞麦（Fagopyrum dibotrys）植物资源,对金荞麦芽尖开发为黄酮型功能茶的可行性进行初步研究。以时间、浸泡次数、料液比作为变量因子,探索各因素对金荞麦
【机 构】
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贵州民族大学化学与环境科学学院,贵州民族大学贵州民族医药研究院
【基金项目】
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贵州省大学生创新创业训练计划项目（201410672009）,贵州民族大学学生科研项目[2014（16）]
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为了进一步开发和利用金荞麦（Fagopyrum dibotrys）植物资源,对金荞麦芽尖开发为黄酮型功能茶的可行性进行初步研究。以时间、浸泡次数、料液比作为变量因子,探索各因素对金荞麦芽尖总黄酮溶出率的影响。结果表明,在浸泡10 min内溶出速率较快;料液比对总溶出率影响不大;第一次浸泡溶出量平均占5次浸泡总溶出率的50%左右;且溶出率随浸泡次数的增加而迅速降低,自然阴干的溶出率高于60℃烘干的,金荞麦芽尖具有开发为功能茶饮的潜力,可为金荞麦芽尖的功能性利用提供理论依据。
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