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草莓果实在贮藏过程中，采用茶多酚复合保鲜剂处理，在４℃低温下贮藏半个月，好果率达９０．９％，比单一使用茶多酚和清水处理的好果率提高４０．２％～６４．５％，果实呼吸强度和透性变化平缓，外观和内部品质得到良好保持，细胞中活性氧自由基清除系统中的Ｖｃ和ＳＯＤ活性能维持一定水平。
草莓的保鲜效果及其生理生化特性研究
【摘 要】
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草莓果实在贮藏过程中，采用茶多酚复合保鲜剂处理，在４℃低温下贮藏半个月，好果率达９０．９％，比单一使用茶多酚和清水处理的好果率提高４０．２％～６４．５％，果实呼吸强度和透性变化平缓，外观和内部品质得到良好保
【机 构】
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贵州农学院
【出 处】
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贵州农业科学
【发表日期】
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1997年5期
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