论文部分内容阅读
蔬菜作为人们日常生活中与健康密切相关的重要副食品，其品质问题日益引起重视。19世纪70年代以来，国内外许多学者就蔬菜品质的概念、研究方法、影响蔬菜品质的因素以及未来人们对蔬菜品质的要求等方面进行了系统研究。蔬菜品质成为生产者、经营者和消费者共同追求的目标，提高蔬菜品质也已经成为21世纪蔬菜研究的中心。