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辣根[Armoracia?rusticana?(lam.)?Gaertn]的肉质根含有特殊辣味的黑介甙,是市场上“绿芥末”的主要生产原料,我国江苏省大丰市南阳镇多年种植辣根,经过多年的栽培,其产量和品质均受到一定程度的影响,为缓解这个问题,利用组培的方式进行辣根种苗的生产,为种植者提供高品质的辣根种苗。