【摘 要】
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基于中红外衰减全反射光谱建立了掺杂婴幼儿奶粉定性定量分析模型。准备40个纯奶粉样品，并制备了同时掺杂奶粉样品（质量浓度为0.1%～30%淀粉和0.1%～40%面粉），采集所有样品的中红外衰减全反射光谱。将中红外光谱与偏最小二乘法结合建立掺杂奶粉的定性判别模型，对未知样品的判别正确率为94%。最后，选择波数962～1 122 cm-1建模区间，建立奶粉中掺杂淀粉的定量分析模型；选择波数3 522～3
【基金项目】
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天津市自然科学基金项目（18JCYBJC96400,16JCQNJC08200）； 国家自然科学基金项目（41771357,21607114,81471698）；
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基于中红外衰减全反射光谱建立了掺杂婴幼儿奶粉定性定量分析模型。准备40个纯奶粉样品，并制备了同时掺杂奶粉样品（质量浓度为0.1%～30%淀粉和0.1%～40%面粉），采集所有样品的中红外衰减全反射光谱。将中红外光谱与偏最小二乘法结合建立掺杂奶粉的定性判别模型，对未知样品的判别正确率为94%。最后，选择波数962～1 122 cm-1建模区间，建立奶粉中掺杂淀粉的定量分析模型；选择波数3 522～3 362 cm-1,1 282～800 cm-1为建模区间，建立奶粉中掺杂面粉的定量分析模型。对于淀粉，模型对未知样品预测相关系数R为0.98，预测均方根误差为0.062；对于面粉，模型对未知样品预测相关系数R为0.99，预测均方根误差为0.032。
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