【摘 要】
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采用反相高效液相色谱法测定油炸小食品中BHA、4HR、BHT、2，2-2甲基双（4-甲基6-叔丁基苯酚）（2246）的含量。采用V（甲醇）：V（二氯甲烷）-9：1作提取剂，ODS-2HYPERSIL（250mm×4．6mm，5μm）色谱柱
【机 构】
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河北大学化学与环境科学学院,中国计量科学研究院
【基金项目】
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国家计量基标准（化学部分）资源共享平台建设（2005DKA10800）
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采用反相高效液相色谱法测定油炸小食品中BHA、4HR、BHT、2，2-2甲基双（4-甲基6-叔丁基苯酚）（2246）的含量。采用V（甲醇）：V（二氯甲烷）-9：1作提取剂，ODS-2HYPERSIL（250mm×4．6mm，5μm）色谱柱，体积分数80％的甲醇作流动相进行分离。结果表明：浓度在2．0～40μg／mL，4种物质均呈线性关系，相关系数为0．9983～0．9991，标准偏差为1．14％～5．90％，平均回收率均在80％以上，检出限2μg／g。因此，该方法可用于油炸食品中酚类抗氧剂的测定
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