大豆蛋白-结冷胶复合乳液凝胶的质构性质和油滴缓释能力

来源 :食品与发酵工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户：hegangcd2

【作者】

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崔竹梅俞明杰朱亚莉朱桂兰华欲飞郑丽雪黄友

【出处】

：

食品与发酵工业

【发表日期】

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2015年11期

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