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稻米是城乡居民的主食.在短缺经济年代,农业生产的目标是以解决温饱问题为主,因而长期以来在水稻生产中偏重于产量的提高.随着农业生产的发展和人民生活水平的逐步提高,城乡居民对稻米品质提出了较高的要求,目前市场表现为优质米紧缺,劣质稻米难卖.为适应这一新形势,调整稻米品种结构,生产优质稻米是解决这一矛盾的关键.