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本文以内蒙古兴安盟地区盛产的沙果为试验对象,通过质构仪穿刺试验对沙果品质质地进行了初步的研究,并对影响因素进行了分析。
质构仪穿刺试验研究沙果品质质地的影响因素分析
【摘 要】
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本文以内蒙古兴安盟地区盛产的沙果为试验对象,通过质构仪穿刺试验对沙果品质质地进行了初步的研究,并对影响因素进行了分析。
【机 构】
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兴安职业技术学院
【出 处】
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中国食品
【发表日期】
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2019年2期
【基金项目】
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内蒙古自治区教育厅基金资助项目(NJZY16572).
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