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目的荞麦茶为原料研究总黄酮的微波萃取法。方法以总黄酮提取率为指标，以固液比、溶剂浓度、萃取温度和萃取时间为影响因素进行单因素实验，然后进行四因素四水平的正交实验。结果确定了微波萃取的最佳提取条件为：萃取温度85℃，萃取时间25min，固液比1：12，溶剂浓度60％。结论微波法提取荞麦茶中的总黄酮快速、有效，有一定的应用前景。