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受春季低温影响，2005年伊朗开心果产量大幅下降。据估计，2005年伊朗开心果产量预计仅15万t。伊朗是乌克兰和其他独联体国家开心果的主要供应国，由于伊朗开心果减产，加上消费量逐年增加，乌克兰开心果售价将大幅度上扬。伊朗是世界上最大的开心果生产国和出口国。伊朗开心果栽培面积占世界开心果栽培面积的37％，产量占世界总产量的47％。