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氧化淀粉是一种具有特殊用途变性淀粉,该文简单介绍氧化淀粉干法制备工艺,并对氧化淀粉的氧化机理、性质及应用进行阐述.
氧化淀粉干法制备和应用
【摘 要】
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氧化淀粉是一种具有特殊用途变性淀粉,该文简单介绍氧化淀粉干法制备工艺,并对氧化淀粉的氧化机理、性质及应用进行阐述.
【机 构】
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山东农业大学食品科学与工程学院,山东农业大学园艺科学与工程学院
【出 处】
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粮食与油脂
【发表日期】
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2005年8期
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