【摘 要】
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益生菌是通过改善、平衡宿主的肠内菌丛,对宿主能起到有益作用的活性微生物。2001年世界卫生组织也对益生菌做了如下定义:通过摄取适当的量、对食用者的身体健康能发挥有效作
【机 构】
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养乐多(中国)投资有限公司学术广报部上海200120
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益生菌是通过改善、平衡宿主的肠内菌丛,对宿主能起到有益作用的活性微生物。2001年世界卫生组织也对益生菌做了如下定义:通过摄取适当的量、对食用者的身体健康能发挥有效作用的活菌。只有对宿主能发挥显著有效作用、能够确保安全性、存活在食品中能保持有效的菌数,耐受胃液和胆汁,能活着到达肠内、在肠内增殖,廉价且容易处理的微生物才可以称为益生菌。
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