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综述近年来地沟油的检测指标及检测方法。对各种检测方法及指标的优缺点进行分析,指出目前地沟油检测所存在的问题,展望地沟油检测研究的发展趋势。
地沟油检测指标及方法研究现状与展望
【摘 要】
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综述近年来地沟油的检测指标及检测方法。对各种检测方法及指标的优缺点进行分析,指出目前地沟油检测所存在的问题,展望地沟油检测研究的发展趋势。
【机 构】
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湖南省粮油科学研究设计院,湖南省粮油产品质量监测中心
【出 处】
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食品与机械
【发表日期】
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2014年05期
【基金项目】
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湖南省科技厅计划支撑项目(编号:2012SK3299)
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