【摘 要】
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<正>传统的保鲜膜是从石油中提取合成的,这种材料很难降解,造成了严重的"白色污染"。中国海洋大学食品科学与工程学院五位老师发明了可以吃的保鲜膜。从鱼皮、鱼鳞、鱼骨里提
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<正>传统的保鲜膜是从石油中提取合成的,这种材料很难降解,造成了严重的"白色污染"。中国海洋大学食品科学与工程学院五位老师发明了可以吃的保鲜膜。从鱼皮、鱼鳞、鱼骨里提取胶原蛋白做成的包装膜,不仅可以直接食用、保鲜时间长效果好,而且价格也不贵。"可食性包装膜"的主要原材料有两种,一种是鱼皮、鱼鳞、鱼骨里丰富的胶原蛋白,另一种是从虾壳、蟹壳里提取的壳聚糖。胶原蛋白有良好的保鲜效果,壳聚糖能抑菌,在一定温度下,这两种物质可以
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