【摘 要】
：
面包在高温烘烤过程中会产生丙烯酰胺，对食品安全带来一定危害。研究了食品添加剂对面包中丙烯酰胺含量的影响，主要包括硫酸钙、柠檬酸、茶多酚及其复合物。研究结果表明，硫酸钙
论文部分内容阅读
面包在高温烘烤过程中会产生丙烯酰胺，对食品安全带来一定危害。研究了食品添加剂对面包中丙烯酰胺含量的影响，主要包括硫酸钙、柠檬酸、茶多酚及其复合物。研究结果表明，硫酸钙、柠檬酸、茶多酚及其复合物，都具有降低面包中丙烯酰胺含量的作用。添加3种添加剂的复合物（硫酸钙1.0％、柠檬酸1.0％、茶多酚0.04％）后，面包中丙烯酰胺含量下降了63.3％。研究结果为降低面包中丙烯酰胺含量提供一条途径。
其他文献
本文介绍了在特殊地形、地质条件下,用高压旋喷桩作新建房屋桩基的设计、施工,以及高压旋喷桩与承台连接的钢筋笼的设计、制造与插入方法。本文按下列部分进行叙述:地质状况;
康家湾铅锌矿床是一个隐伏于侏罗系、白垩系之下的大型盲矿床。硅化破碎带赋存于F22断层下盘侏罗系、二叠系和石炭系不整合面之下,大致划分为A层(断裂切割层)、B层(塌积物层)
义棠煤业矿井瓦斯主要赋存在煤层顶板灰岩裂隙内,以游离状态为主,建立地面瓦斯抽采系统抽采之后,矿井出现总回风小于总进风的情况,给通风管理带来困扰。为科学系统地解释这种现象,分析义棠煤业矿井通风系统历史数据及井下实际情况,综合各方面因素提出了灰岩瓦斯抽采系统影响机理,并建立相关研究模型。通过实际测量数据及计算分析,得出较为相符的数据结果,为之后有针对性地采取措施提供了科学可靠的依据。
<正> 上海市合流污水治理3.1标工程系改善城市环境、综合治理和控制污水排放的工程之一。3.1标工程系一大直径钢筋混凝土污水截流总管,全长2.1km,管道外径5.0m,内径4.4m,在地
本文重点介绍了碳氧比能谱测井解释系统的应用效果。本系统是多功能测井解释方法与碳氧比能谱测井解释方法相结合的结果,是一种综合性描述储集层的产液能力和性质的分析系统
基于人-机-环境-管理的原理,建立了矿井通风系统评价指标体系,该体系包括系统环境可靠性、设备及设施可靠性、人员可靠性、基础管理4个准则层指标和20个因素层指标,能比较全
为进一步优化设计悬臂式掘进机液压系统,对悬臂式掘进机液压系统进行了一系列的测试分析。具体介绍了掘进机液压系统的主要构成与应用的测试方法,指出了液压系统应主要测试的
关于非均质Ｋ值的一点看法──与胡斌杰等商榷赵耀五（大庆测井公司）１９９３年第二期《测井技术》发表了胡斌杰、吴信宝、林纯增的文章《斯仑贝谢双侧向Ｋ值的理论研究》。文中提出了一个概
通过2019年5月24日对河北乐亭海域大型底栖生物的调查发现,所获底栖动物40种,其中软体动物出现的种类数最多,共出现17种,占底栖动物种类组成的42.5%,其次为环节动物、节肢动
回 回 产卜爹仇贱回——回 日E回。”。回祖 一回“。回干 肉果幻中 N_。NH lP7-ewwe--一”＄ MN。W;- __._——————》 砧叫]们羽 制作:陈恬’＃陈川个美食
Back to yield