小麦胚芽和燕麦在面包中应用的研究进展

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小麦胚芽和燕麦营养价值丰富,都是世界性栽培作物,但其并未完全开发利用,本文旨在综述小麦胚芽和燕麦的营养价值及其在面包中的应用,以启发其在更多营养保健食品中的应用开发。
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