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当今调味品市场上复合型调味料的优势越来越显著。从理论上阐述了单一味与复合味的关系 ,复合型调味料的形成和应用 ,并对复合型调味料的发展进行了展望。
复合型调味料的形成和发展
【摘 要】
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当今调味品市场上复合型调味料的优势越来越显著。从理论上阐述了单一味与复合味的关系 ,复合型调味料的形成和应用 ,并对复合型调味料的发展进行了展望。
【机 构】
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扬州大学旅游烹饪学院
【出 处】
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中国调味品
【发表日期】
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2003年08期
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