【摘 要】
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<正> 崇尚香味是人类共同的习惯,这似乎没有什么争议。因为无论从生活实际出发,还是从人类健康的需要出发,香味都是相当重要的。香味主要来源于天然植物花、草、树木之类,且
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<正> 崇尚香味是人类共同的习惯,这似乎没有什么争议。因为无论从生活实际出发,还是从人类健康的需要出发,香味都是相当重要的。香味主要来源于天然植物花、草、树木之类,且以花为主。虽然也有来自动物身上的和后来人工合成的,但终与其本源有密不可分的联系。以花香为例,它是由一定量的基本油质在花瓣中形成时产生的,主要成分是一些芳烃结构的有机化合物。由于各种植物所含这些化合物的成分不同,所以不同的花就显出不同的香味来。如玫瑰的馨香是由它含的牦牛儿醇化合物释放的,而柠檬的异香则是由它含的柠檬萜烯散发的。也有一
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