【摘 要】
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目的:研制一种用于咬合模拟试验的多连杆结构的咬合模拟装置.方法:分析了运用多连杆结构复刻人类口腔咬合轨迹的可行性,基于多连杆结构对咬合模拟装置进行机构设计,用Solid works软件对装置的运动轨迹进行模拟仿真,并通过试验验证咬合模拟装置的有效性.结果:咬合模拟装置最大开口距离为50 mm,所选食材中胡萝卜咬合力最大为65.77 N,最小值为豆腐的2.05 N;咬合模拟试验与感官评价试验结果呈正相关,验证了咬合模拟装置的有效性.结论:咬合模拟装置可以有效地进行体外咬合模拟试验,其测力结果可以用于食品质地
【机 构】
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郑州大学力学与安全工程学院,河南郑州 450001
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目的:研制一种用于咬合模拟试验的多连杆结构的咬合模拟装置.方法:分析了运用多连杆结构复刻人类口腔咬合轨迹的可行性,基于多连杆结构对咬合模拟装置进行机构设计,用Solid works软件对装置的运动轨迹进行模拟仿真,并通过试验验证咬合模拟装置的有效性.结果:咬合模拟装置最大开口距离为50 mm,所选食材中胡萝卜咬合力最大为65.77 N,最小值为豆腐的2.05 N;咬合模拟试验与感官评价试验结果呈正相关,验证了咬合模拟装置的有效性.结论:咬合模拟装置可以有效地进行体外咬合模拟试验,其测力结果可以用于食品质地等研究.
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