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摘 要：随着社会发展和生活质量的提升，消费者对动物产品的质量也提出了更高的要求，肉产品的安全性逐渐受到人们的重视。作为保障畜产品质量安全的主要机构，动物卫生监督机构依法开展好动物屠宰检疫对确保行业安全和人民群众的身体健康有着重要的作用。因此，需要进一步提高对动物屠宰检疫工作重要性的认识，结合科学合理的措施加强对动物卫生进行有效保护，保障畜禽产品质量安全，促进畜牧业的可持续发展。
关键词：动物卫生监督;重要性;动物屠宰检疫;措施
动物屠宰检疫是动物卫生监督机构对屠宰的动物实施宰前活体检疫和宰后同步检疫的一种行政许可行为，是防止动物疫病传播，保证肉品卫生质量，保障广大人民群众吃上放心肉的一项重要措施。在社会不断发展的背景下，动物检疫工作的作用与价值逐渐显现出来，对降低畜禽产品质量安全事故的发生有着重要的作用。随着人们的生活水平提升，越来越多的动物产品出现在人们的日常生活中，在丰富食物种类、增加营养摄入的同时，动物产品安全事件也频繁发生。因此，加强动物卫生监督管理，特别是做好动物屠宰检疫，把好上市前最后一道关，进一步提升动物产品质量，减少重大畜产品质量安全事故的发生，对社会发展和着重要而深远的意义。动物卫生监督机构依法实施动物检疫过程中，需要进一步增强对屠宰检疫工作重要性的认识，结合科学合理的措施，进一步提升屠宰检疫工作的有效性。
一、做好动物屠宰检疫的重要性
1.保障动物产品质量安全
随着我国经济水平的提升，人们对动物产品的需求不断提升，同时，动物产品的安全问题也成为人们的首要关注点。动物产品的安全性直接关乎到民众的生命健康，所以动物屠宰检疫工作显得尤为重要。当前，《中华人民共和国动物防疫法》明确规定，动物检疫对象是传染病以及寄生虫，对检疫不合格的动物及动物产品一律按照规定进行无害化处理，严禁上市销售。所以，严格开展好屠宰检疫工作，对促进社会公共卫生安全，确保民众食用放心、健康的肉食品提供巨大帮助 。
2.促进养殖业健康持续发展
当前，养殖行业的发展除了依托于自身行业的力量，还依靠着相关部门的监督和管理。通过实施动物屠宰检疫，通过法律手段对检出的病死畜、病害肉及其污染物进行隔离、封存、消毒及无害化处理，切断动物疫病的传播途径，保护易感动物的健康，可以有效控制动物疫病的发生和流行，提高养殖效益。严格把好屠宰检疫关，切实落实动物卫生监督管理措施，严防染疫动物和病害肉流向市场，可以为养殖行业的可持续发展奠定良好的基础。
3.有效提升动物卫生监督机构社会形象
通过把好屠宰检疫关，同时配合实施有效的动物卫生监督管理，可以有效地预防人畜共患病的传染，保护动物和人体健康，对畜牧业和社会发展有着至关重要的意义和影响，对提升动物卫生监督机构的社会地位和维护良好的部门形象有着积极的促进作用，保证机构和人员不被激烈的社会竞争所淘汰。
二、强化动物屠宰检疫工作有效性的措施
1.注重对宣传力度的强化
当下，要想提升动物屠宰检疫工作质量，需要广大畜禽养殖户、经营户的共同参与。因此，各级各部门应采取多种形式，加大《中华人民共和国动物防疫法》《动物检疫管理办法》《畜禽屠宰检疫规程》等法律法规的宣传力度，创新模式，以互联网、广播、电视等媒介不断对动物检疫工作进行宣传。例如以微信平台为基础，通过微信互动的方式邀请民众进行相关问题的互动，以此提升民众对动物检疫重要性和必要性的认识，进而主动参与到动物防疫检疫监督之中。通过加大对相关法律法规的宣传，可以为动物屠宰检疫及整个动物卫生监督工作的顺利开展提供保障，促进养殖业可持续发展，避免和减少动物类产品、食品中出现安全问题。
2.注重对监管工作的强化
动物屠宰检疫工作的开展主要由动物卫生监督机构的官方兽医实施。基于此，要想提升动物屠宰检疫工作有效性，确保动物产品的安全性，需要不断强化对动物检疫工作的监督管理。一是注重细节的把握。如在进行动物检过程中，要求工作人员统一着装、佩戴证件，进而实现对动物检疫程序的规范化以及合理化。二是加强对官方兽医队伍的监督管理，确保检疫人员在动物检疫过程中做到客观公正，对违规操作的给予严肃处理，避免徇私舞弊现象的发生。三是动物检疫人员在进行屠宰检疫过程中，需要以《动物防疫法》和配套的规章为基础，严格遵守相关规程要求，做到依法检疫。四是强化综合监管措施的落实，积极配合有关单位开展动物取样、检测及执法等工作，充分发挥动物屠宰检疫在动物疫病防控和公共卫生领域的重要作用。
3.注重各个部门之间的合作
新的《中华人民共和国食品安全法》对食品质量安全责任进行了明确的界定，即：企业对食品质量安全负责，监管部门负有监管职责，政府部门负有属地管理职责。因此，动物卫生监督机构在开展动物检疫过程中还需要及时与相关部门和单位协同作业。例如与公安部门进行联合执法，对私屠滥宰、非法倒賣动物等违法犯罪行为进行严厉打击;同时还要加强与市场管理、卫生以及交通部门取得支持配合，各司其职，才能真正确保动物产品的质量安全。例如市场管理部门需要对肉制品的流通进行管控，卫生部门加大对餐饮企业和学校食堂等场所进行监管，交通部门加强各个交通道口的查验等。动物监督机构则需要对相关动物及其产品进行科学合理的检疫并督促屠宰企业做好品质检验和无害化处理等工作，确保动物类产品在未流入市场之前对其安全性进行有效控制。与此同时，各级各部门要结合职责分工，进一步健全和完善相关体制机制，促进屠宰检疫工作的有效开展。
三、结语
综上所述，依法做好动物屠宰检疫工作，对确保动物产品的安全性，促进养殖业的可持续发展有着至关重要的作用。因此，各级动物卫生监督机构及负责检疫的官方兽医需要充分认识到动物及动物产品检疫工作的重要性，对当前动物屠宰检疫工作中存在的问题进行深入分析，以当前畜禽屠宰检疫和检验现状为基础，结合科学合理的措施促进屠宰检疫工作的有效开展，提升动物产品安全质量，进而为确保社会发展和公共卫生安全奠定更坚实的基础。
参考文献：
[1]韩凌会， 杨义虹. 浅谈动物卫生监督工作中把好检验检疫关的重要性[J]. 当代畜牧， 2017（11）：21-22.
[2]王尧， 王立强. 动物卫生监督工作中把好检验检疫关的重要性[J]. 畜牧兽医科技信息， 2016（5）：34-35.
[3]罗家满. 基于质量安全的检疫人员对生猪及猪肉检疫的认知与行为分析[J]. 农业科技与信息， 2016（9）：27-27.
[4]王培宏， 高德强. 浅析基层动物卫生监督工作存在的渎职风险及防范认识[J]. 中国畜牧兽医文摘， 2017（6）.
关键词：动物卫生监督;重要性;动物屠宰检疫;措施
动物屠宰检疫是动物卫生监督机构对屠宰的动物实施宰前活体检疫和宰后同步检疫的一种行政许可行为，是防止动物疫病传播，保证肉品卫生质量，保障广大人民群众吃上放心肉的一项重要措施。在社会不断发展的背景下，动物检疫工作的作用与价值逐渐显现出来，对降低畜禽产品质量安全事故的发生有着重要的作用。随着人们的生活水平提升，越来越多的动物产品出现在人们的日常生活中，在丰富食物种类、增加营养摄入的同时，动物产品安全事件也频繁发生。因此，加强动物卫生监督管理，特别是做好动物屠宰检疫，把好上市前最后一道关，进一步提升动物产品质量，减少重大畜产品质量安全事故的发生，对社会发展和着重要而深远的意义。动物卫生监督机构依法实施动物检疫过程中，需要进一步增强对屠宰检疫工作重要性的认识，结合科学合理的措施，进一步提升屠宰检疫工作的有效性。
一、做好动物屠宰检疫的重要性
1.保障动物产品质量安全
随着我国经济水平的提升，人们对动物产品的需求不断提升，同时，动物产品的安全问题也成为人们的首要关注点。动物产品的安全性直接关乎到民众的生命健康，所以动物屠宰检疫工作显得尤为重要。当前，《中华人民共和国动物防疫法》明确规定，动物检疫对象是传染病以及寄生虫，对检疫不合格的动物及动物产品一律按照规定进行无害化处理，严禁上市销售。所以，严格开展好屠宰检疫工作，对促进社会公共卫生安全，确保民众食用放心、健康的肉食品提供巨大帮助 。
2.促进养殖业健康持续发展
当前，养殖行业的发展除了依托于自身行业的力量，还依靠着相关部门的监督和管理。通过实施动物屠宰检疫，通过法律手段对检出的病死畜、病害肉及其污染物进行隔离、封存、消毒及无害化处理，切断动物疫病的传播途径，保护易感动物的健康，可以有效控制动物疫病的发生和流行，提高养殖效益。严格把好屠宰检疫关，切实落实动物卫生监督管理措施，严防染疫动物和病害肉流向市场，可以为养殖行业的可持续发展奠定良好的基础。
3.有效提升动物卫生监督机构社会形象
通过把好屠宰检疫关，同时配合实施有效的动物卫生监督管理，可以有效地预防人畜共患病的传染，保护动物和人体健康，对畜牧业和社会发展有着至关重要的意义和影响，对提升动物卫生监督机构的社会地位和维护良好的部门形象有着积极的促进作用，保证机构和人员不被激烈的社会竞争所淘汰。
二、强化动物屠宰检疫工作有效性的措施
1.注重对宣传力度的强化
当下，要想提升动物屠宰检疫工作质量，需要广大畜禽养殖户、经营户的共同参与。因此，各级各部门应采取多种形式，加大《中华人民共和国动物防疫法》《动物检疫管理办法》《畜禽屠宰检疫规程》等法律法规的宣传力度，创新模式，以互联网、广播、电视等媒介不断对动物检疫工作进行宣传。例如以微信平台为基础，通过微信互动的方式邀请民众进行相关问题的互动，以此提升民众对动物检疫重要性和必要性的认识，进而主动参与到动物防疫检疫监督之中。通过加大对相关法律法规的宣传，可以为动物屠宰检疫及整个动物卫生监督工作的顺利开展提供保障，促进养殖业可持续发展，避免和减少动物类产品、食品中出现安全问题。
2.注重对监管工作的强化
动物屠宰检疫工作的开展主要由动物卫生监督机构的官方兽医实施。基于此，要想提升动物屠宰检疫工作有效性，确保动物产品的安全性，需要不断强化对动物检疫工作的监督管理。一是注重细节的把握。如在进行动物检过程中，要求工作人员统一着装、佩戴证件，进而实现对动物检疫程序的规范化以及合理化。二是加强对官方兽医队伍的监督管理，确保检疫人员在动物检疫过程中做到客观公正，对违规操作的给予严肃处理，避免徇私舞弊现象的发生。三是动物检疫人员在进行屠宰检疫过程中，需要以《动物防疫法》和配套的规章为基础，严格遵守相关规程要求，做到依法检疫。四是强化综合监管措施的落实，积极配合有关单位开展动物取样、检测及执法等工作，充分发挥动物屠宰检疫在动物疫病防控和公共卫生领域的重要作用。
3.注重各个部门之间的合作
新的《中华人民共和国食品安全法》对食品质量安全责任进行了明确的界定，即：企业对食品质量安全负责，监管部门负有监管职责，政府部门负有属地管理职责。因此，动物卫生监督机构在开展动物检疫过程中还需要及时与相关部门和单位协同作业。例如与公安部门进行联合执法，对私屠滥宰、非法倒賣动物等违法犯罪行为进行严厉打击;同时还要加强与市场管理、卫生以及交通部门取得支持配合，各司其职，才能真正确保动物产品的质量安全。例如市场管理部门需要对肉制品的流通进行管控，卫生部门加大对餐饮企业和学校食堂等场所进行监管，交通部门加强各个交通道口的查验等。动物监督机构则需要对相关动物及其产品进行科学合理的检疫并督促屠宰企业做好品质检验和无害化处理等工作，确保动物类产品在未流入市场之前对其安全性进行有效控制。与此同时，各级各部门要结合职责分工，进一步健全和完善相关体制机制，促进屠宰检疫工作的有效开展。
三、结语
综上所述，依法做好动物屠宰检疫工作，对确保动物产品的安全性，促进养殖业的可持续发展有着至关重要的作用。因此，各级动物卫生监督机构及负责检疫的官方兽医需要充分认识到动物及动物产品检疫工作的重要性，对当前动物屠宰检疫工作中存在的问题进行深入分析，以当前畜禽屠宰检疫和检验现状为基础，结合科学合理的措施促进屠宰检疫工作的有效开展，提升动物产品安全质量，进而为确保社会发展和公共卫生安全奠定更坚实的基础。
参考文献：
[1]韩凌会， 杨义虹. 浅谈动物卫生监督工作中把好检验检疫关的重要性[J]. 当代畜牧， 2017（11）：21-22.
[2]王尧， 王立强. 动物卫生监督工作中把好检验检疫关的重要性[J]. 畜牧兽医科技信息， 2016（5）：34-35.
[3]罗家满. 基于质量安全的检疫人员对生猪及猪肉检疫的认知与行为分析[J]. 农业科技与信息， 2016（9）：27-27.
[4]王培宏， 高德强. 浅析基层动物卫生监督工作存在的渎职风险及防范认识[J]. 中国畜牧兽医文摘， 2017（6）.