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<正>谷胱甘肽(GSH)化学名称为γ-L-谷氨酰-L-半胱氨酰-甘氨酸,是由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸经肽键缩合而成的活性三肽。GSH的分子质量为307.33Da,熔点为189-193℃(分解),晶体呈无色透明细长柱状,等电点为5.93。GSH广泛分布于动、植物和微生物中,在生物体内对维持