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以不同树龄（3,5,6,12龄）茶树品种紫娟为试材,研究了不同采样时期新梢中茶多酚、氨基酸的含量变化。结果表明,紫娟茶树新梢氨基酸含量在不同树龄影响下差异极显著（P〈0.01）,在不同采摘时间影响下差异极显著（P〈0.01）,在不同树龄及采摘时间的双因素影响下差异显著（P〈0.05）;紫娟茶树新梢茶多酚含量在不同树龄影响下差异极显著（P〈0.01）,在不同采摘时间影响下差异极显著（P〈0.01）,在不同树龄及采摘时间的双因素影响下差异不显著。