【摘 要】
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1．将鸡蛋洗净，放火锅内煮至7～8成熟时捞出，浸入冷水中片刻，这样可以不使蛋壳与蛋粘连。2．把蛋壳轻轻击碎放入大砂锅里，再加入适量栓皮、八角、小茵香、酱油、盐、味精、糖、酒、水和
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1．将鸡蛋洗净，放火锅内煮至7～8成熟时捞出，浸入冷水中片刻，这样可以不使蛋壳与蛋粘连。2．把蛋壳轻轻击碎放入大砂锅里，再加入适量栓皮、八角、小茵香、酱油、盐、味精、糖、酒、水和红茶末或粗茶，每斤蛋放茶叶末2～3钱，用纱布包扎好同偎三～2小时。3．煮好后浸泡是～3
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