【摘 要】
：
pH值是猪肉关键品质之一,实施在线检测对优化肉品加工工艺、保证产品质量、提高肉及肉制品的经济价值有重要意义。研究应用可见近红外光谱对新鲜猪肉pH值进行在线检测,实验时
【机 构】
：
浙江大学生物系统工程与食品科学学院
【基金项目】
：
国家高技术研究发展专项(863计划)(2007AA10Z215);浙江省自然科学基金项目(Y307441)资助
论文部分内容阅读
pH值是猪肉关键品质之一,实施在线检测对优化肉品加工工艺、保证产品质量、提高肉及肉制品的经济价值有重要意义。研究应用可见近红外光谱对新鲜猪肉pH值进行在线检测,实验时样品以0.25m.s-1的速度运动,采集其可见近红外漫反射光谱(350~1 000 nm),进行反射距离校正后应用偏最小二乘回归法建立猪肉pH值在线检测模型。研究通过Kennard-stone算法划分样品校正集与预测集,对比了不同的光谱预处理方法(多元散射校正,微分等)对预测结果的影响,并对建模所用光谱变量进行优化。研究发现经过多元散射校正结合一阶微分预处理的模型效果最好,模型预测相关系数为0.905,预测均方根误差为0.051,经过优化的模型建模所用波长变量数减少一半,模型的预测相关系数提高到0.926,预测均方根误差下降至0.045。结果表明可见近红外光谱可用于新鲜猪肉pH值的在线检测。
其他文献
三维场景的温度场仿真是基于多学科的理论原理对各种场景的温度场分布特性进行模拟，它是红外仿真最重要的组成部分，在目标的探测与识别应用中起到很大的作用。场景的温度场分布
高压共轨系统作为目前柴油机普遍采用的喷油系统,可以提高燃烧效率,降低尾气污染物排放。为解决高压共轨试验台因不具备联网功能而无法进行喷油规律数据搜集和分析的问题,文
波分复用器是波分复用系统中的重要器件,光子晶体具有设计灵活、损耗低、体积小的特点,被广泛用于制作光分束器、波分复用或解复用器等。利用脊型波导将光波耦合到光子晶体波
信息技术的发展促进了微波通信和光纤通信的迅速发展，微波光子学作为二者的交叉学科，融合了微波的灵活性和光纤通信的高带宽低损耗。光子射频移相器是微波光子学研究的热门领域
摘要：电光调制器是现代高速光通信中的关键器件之一。高带宽、低损耗电光调制器的研究将会对未来高速通信的发展产生十分重要的影响。如何提高电光调制器的一直是人们研究的热
2010--2014年,笔者分别参加了香港医管局培训专科护理文凭课程现将相关护理工作见闻介绍如下。1香港肾科专科概况截至2010年有7家肾脏透析中心经医管局认证设置有肾脏科专科
产业集群作为一种重要的经济现象，在区域经济发展中扮演着重要角色。本文以浦江水晶产业集群为例对产业集群成长机理进行了研究。文章首先通过对浦江水晶产业集群发展历程的回
目的研究内斜视术后继发外斜视的手术方式及术后眼位的变化。方法手术治疗43例内斜视术后继发外斜视的病人,探讨其手术方式并观察术后1周、6周、6个月和1年的眼位变化情况。
我国是一个农业大国,又是一个灌溉大国,灌区在社会经济发展和生态环境保护中发挥着重要作用。然而,随着我国社会经济的快速发展和人类活动的加剧,在灌区开发和建设过程中,出
我国股票一级市场长期存在着较高的超额收益率,吸引了巨额资金长期驻留于一级市场寻求无风险超额回报,表明我国股票一级市场效率十分低下,由此造成非常严重的后果。这不仅损