【摘 要】
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<正> 近代营养科学的发展,已知谷物、饲料中蛋白质的品质取决于氨基酸组成比例和必须氨基酸含量。而必须氨基酸中的赖氨酸,在谷物及饲料中均比较缺乏,因此,在食品强化、谷物
【机 构】
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中南民族学院化学系; 华中农学院;
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<正> 近代营养科学的发展,已知谷物、饲料中蛋白质的品质取决于氨基酸组成比例和必须氨基酸含量。而必须氨基酸中的赖氨酸,在谷物及饲料中均比较缺乏,因此,在食品强化、谷物品质育种、谷物和饲料的品质鉴定和饲料的合理搭配等工作中,都迫切需要一种准确而又快速测定赖氨酸的分析方法。关由赖氨酸的测定,文献上曾报导过多种方法。作者曾对这些方法进行了评述。DBL 法(Dye Binding Lysin)是最近几年提出的一种测定赖氨酸的新方法。本法快速、简便、经济且准确性也令人满意。比其它方法(二硝基氟苯法,三硝基苯磺酸法,2—氯3,5—二硝基吡啶法,氨基酸分析仪法等)显得优越,特别是适合当前我国的技术水平。Udy(1956)首先提出将染料结合法即 DBC 法(Dye Binding
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