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1．去皮挖核。选择大小弋致，接近成熟的鲜桃，先用刷子把毛刷掉。流动清水冲洗干净．用碱液去皮，在搪瓷烧桶内或专配的大砂锅中配制14％～16％的氢氧化钠溶液．加热至沸腾，然后放人一定数量的鲜桃果实。约40～60秒时间，
两种特色桃食品的制作
【摘 要】
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1．去皮挖核。选择大小弋致，接近成熟的鲜桃，先用刷子把毛刷掉。流动清水冲洗干净．用碱液去皮，在搪瓷烧桶内或专配的大砂锅中配制14％～16％的氢氧化钠溶液．加热至沸腾，然后放人一定数量的
【机 构】
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江苏省滨海市睦邻开发区睦邻食品有限公司
【出 处】
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农家科技
【发表日期】
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2011年6期
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