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植物油料及食用油脂中砷含量是影响食用油脂品质安全的一项重要卫生指标，对其中砷的来源、砷的危害、砷的分析检测技术进行了综述，并对油脂中砷含量控制及脱除技术的发展做出展望．
植物油料及食用油脂中砷研究进展
【摘 要】
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植物油料及食用油脂中砷含量是影响食用油脂品质安全的一项重要卫生指标，对其中砷的来源、砷的危害、砷的分析检测技术进行了综述，并对油脂中砷含量控制及脱除技术的发展做出展
【机 构】
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河南工业大学粮油食品学院
【出 处】
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河南工业大学学报(自然科学版)
【发表日期】
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2013年1期
【基金项目】
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“河南省食用油脂倍增计划”专项资金资助(2069999);国家攻关项目“现代农业产业技术体系(芝麻)建设”专项资金资助(CARS-15-1-10)
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