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2000多年前，一个厨工为梁惠王解牛，“手之所触，肩之所倚，足之所履，膝之所踦，砉然响然，奏刀騞然，莫不中音”，其技艺之妙令梁惠王大为惊叹，于是有了成语“庖丁解牛”。不过，庖丁的解牛神技在今天可能并没有多少用武之地，弄不好还落得个私屠滥宰的罪名。
新庖丁解
【摘 要】
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2000多年前，一个厨工为梁惠王解牛，“手之所触，肩之所倚，足之所履，膝之所踦，砉然响然，奏刀騞然，莫不中音”，其技艺之妙令梁惠王大为惊叹，于是有了成语“庖丁解牛”。不过，庖丁的解牛神技
【出 处】
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食品与生活
【发表日期】
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2014年4期
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3月15日，上海市浦东新区金杨街道食安办、金杨街道科普协会、金杨街道健康促进委员会、街道志愿者协会在金杨广场举办“共建诚信家园、同铸食品安全”系列集结活动。通过设立
上海市从2014年1月31日至4月30日实行季节性暂停活禽交易的规定，以避免人与活禽直接接触，降低染病风险。暂停交易期间，家禽养殖场供定点屠宰的活禽，必须经过相关动物卫生监督部门
要吃葱鲫鱼介（这么）难 葱鲫鱼是一款经典上海菜，如今却很难吃到小时候的味道。自从2012 年开始举办“老江佳宴”以来，已先后请多位主理“佳宴”的高厨做一道葱鲫鱼，结果没有一次是满意的， 为此非常失望。后来读到台湾朋友送我的《饮膳札记》，作者系台大退休教授林文月（连战的表妹），她自幼居住上海，遍尝沪上美食， 其中包括葱鲫鱼，她与母亲也都学会了做这道菜。1940 年代回到故乡台湾后，她在台大读书，也
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该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生、测量监控等方面人手,介绍了S226海滨大桥
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春来踏青，如果你去江浙一带的水乡，应该吃一吃塘鳢鱼。 它的学名叫“沙塘鳢”，也叫“春斑”，是鲈形目塘鳢科的一种。体型甚小，短而壮，稍显侧扁，一般在10 厘米以内，很少有大过20 厘米的；长相古怪，较为引人注目的是一对像翅膀一样的大胸鳍。 塘鳢鱼分海水和淡水两种，但都只能在暖和的南方找到，北方人多数不识。事实上，即使在南方，也只有江浙一带百姓懂得拿来入馔， 但我们吃的仅限淡水塘鳢。 这种鱼游泳
上海人虽蜗居城市一隅，对春天却是极其敏感的，也是心怀感恩的。春天雨水多，出门要撑伞，湿淋淋的老讨厌，但上海小资照样在雨中秀浪漫。春天气温上落无常，但上海美眉已经迫不及待买来时装扮靓自己。四月天，乱穿衣，美眉早就盼望这个不讲规矩的局势了。 一种食材造就一道美味佳肴，这是颠扑不破的真理。上海人的味蕾也是敏感的，春雷一声响，馋虫爬肚肠。春笋来了，吃腌笃鲜。荠菜来了，吃菜肉大馄饨。草头来了，吃酒香草头或