【摘 要】
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利用RVA-3D (Newport Scientific Pey.Ltd.,Narrabeen,Australia)、TA-XT2 (Stable Micro Systems,Godalming,Surrey,England)、DSC20 (Mettler Naenikon-Uster,Switzerland)
【机 构】
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中国农业科学院作物品种资源研究所,香港大学植物学系谷物科学实验室
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利用RVA-3D (Newport Scientific Pey.Ltd.,Narrabeen,Australia)、TA-XT2 (Stable Micro Systems,Godalming,Surrey,England)、DSC20 (Mettler Naenikon-Uster,Switzerland)等分析仪,对已被染色体组原位杂交(GISH)检测过的35份小麦-冰草异源衍生系及其亲本Fukuho(Triticum aestivum cv.Fukuho,2n = 6x = 42,AABBDD,母本)和Z559 (Agropyron cristatum L.Gaertn,2n=4x=28,PPPP,父本)进行了淀粉糊化特性、淀粉胶结构特性、淀粉糊化过程中的热量变化、淀粉膨胀体积及直链淀粉含量等主要物理特性的研究.结果发现:①冰草(Z559)和小麦(Fukuho)淀粉的主要物理特性显著不同,但它们的RVA曲线的变化趋势却很相似;②同一淀粉性状在不同的杂种衍生系之间变异幅度很大,有的变异高于小麦亲本(Fukuho),而有的变异则低于小麦亲本(Fukuho).平均热糊粘度(HPV)、冷糊粘度(CPV)和稀释值(Breakdown)与双亲显著不同,而平均淀粉胶硬度(Hardness)与小麦亲本(Fukuho)显著不同,而与冰草(Z559)无显著差异;③部分参数之间呈显著的正相关或负相关.这对进一步评价和利用这些杂种衍生系具有重要的作用.
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