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火鸡学名吐绶鸡，又名七面鸟，原产于美洲，是从国外引进的食草节粮型肉用高档野味珍禽。火鸡以其体形大、生长迅速、抗病性强、瘦肉率高而备受瞩目，可与肉用鸡媲美，被誉为“造肉机器”。火鸡肉质鲜嫩可口，是妇女、儿童、老年人的保健食品，更是肥胖人士理想的减肥食品。常食火鸡肉对高血压、糖尿病、心脑血管病有防治作用。火鸡蛋蛋黄丰富，韧性好，属于品质上好的禽蛋。