菜单里的经济学

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【摘要】

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<正>如果你是患有选择困难症的食客,面对几斤重的菜单,大概要崩溃了吧?别急,我有办法:一是尽量不要在餐厅点饮料。要成为有经济学头脑的点菜专家,还需要知道交叉补贴的概念。

【作者】

：

范梦洋

【出处】

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幸福(悦读)

【发表日期】

：

2015年05期

【关键词】

：

经济学

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<正>如果你是患有选择困难症的食客,面对几斤重的菜单,大概要崩溃了吧?别急,我有办法:一是尽量不要在餐厅点饮料。要成为有经济学头脑的点菜专家,还需要知道交叉补贴的概念。这在点餐中的应用是,尽量不要在餐厅点饮料。尤其在走雅皮风的时髦餐厅,可乐20元,成本几块而已;酒的溢价可达进价的两倍半到三倍。正是这些高溢价品项补贴了菜品。而大部分来

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