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随着人们生活水平的不断提高，食品安全问题日益受到国际关注。据美国疾病预防控制中心（1999）预测，每年在美国有76000000人发生食物中毒，死亡约5000人，政府为此要花费几十至上百亿美元。另有报道，在美国的食源性感染病例中，最常见的病原菌是弯曲菌和非伤寒沙门氏菌。
天然、安全的食品保藏抗菌剂——细菌素
【摘 要】
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随着人们生活水平的不断提高，食品安全问题日益受到国际关注。据美国疾病预防控制中心（1999）预测，每年在美国有76000000人发生食物中毒，死亡约5000人，政府为此要花费几十至上百亿美
【机 构】
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河南农业大学牧医工程学院
【出 处】
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肉品卫生
【发表日期】
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2005年9期
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