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茶油是世界上最优质的木本食用油。中国是茶油的主产国,油茶分布广、面积大、经营历史悠久。提高油茶林的经营水平和产品质量有着广阔的前景和巨大的潜力。介绍了我国在油茶良种选育、良种繁育技术、丰产稳产栽培技术、低产林改造等领域取得的研究成果及进展,对茶油的加工以及综合利用的研究作了引述;分析了油茶技术研究和产业发展过程中存在的主要问题;据此论述了我国油茶发展的技术研究和产业战略对策。