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山楂汁的乙醇浸提和浓缩工艺研究初报张静杨兴华辛力（山东省果树研究所泰安２７１０００）山楂果实含有较多的果胶物质，直接压榨取汁较困难。目前国内山楂汁的生产工艺主要有：热水浸提工艺，方法简单易行，但果汁受热时间较长，许多营养物质如Ｌ－抗坏血酸、黄酮等损...
山楂汁的乙醇浸提和浓缩工艺研究初报
【摘 要】
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山楂汁的乙醇浸提和浓缩工艺研究初报张静杨兴华辛力（山东省果树研究所泰安２７１０００）山楂果实含有较多的果胶物质，直接压榨取汁较困难。目前国内山楂汁的生产工艺主要有：热水浸提工艺，方
【机 构】
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山东省果树研究所
【出 处】
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落叶果树
【发表日期】
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1998年3期
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