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本文综述r-亚麻酸的生理功能和代谢途径中△^6-脂肪酸脱氢酶相关研究的进展，并提出可采用代谢工程的原理和方法对r-亚麻酸做进一步深入探讨的观点。
力能性r-亚麻酸代谢研究的进展
【摘 要】
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本文综述r-亚麻酸的生理功能和代谢途径中△^6-脂肪酸脱氢酶相关研究的进展，并提出可采用代谢工程的原理和方法对r-亚麻酸做进一步深入探讨的观点。
【机 构】
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上海水产大学食品学院
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2005年8期
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