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研究了纤维素酶和果胶酶在假酸浆提取物制取黄酮苷元过程的酶解工艺．依次对纤维素酶、果胶酶及复合酶进行了去糖基化修饰研究．结果表明，复合酶去糖基化作用相较于两酶单独作用效果更佳，其最佳工艺条件为：pH值为假酸浆提取物的自然pH值，酶解温度为40℃，含酶量为纤维素酶和果胶酶各0．5％，酶解时间4h，还原糖浓度显著提高．