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介绍了嘉兴香糟露的加工酿制方法,对嘉兴香糟露传统的加工技术进行了改进、研究,报道了其加工工艺、配方、操作要领和质量要求及控制
调味新品——嘉兴香糟露的酿制
【摘 要】
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介绍了嘉兴香糟露的加工酿制方法,对嘉兴香糟露传统的加工技术进行了改进、研究,报道了其加工工艺、配方、操作要领和质量要求及控制
【机 构】
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嘉兴酿造总公司
【出 处】
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江苏调味副食品
【发表日期】
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2000年04期
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