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水芋又名水芋头．属天南星科多年生草本植物，喜阴湿，生命力、宿生力极强，易繁殖，适宜水陆种植，更喜水田栽培，适应范围广，海拔在500-2500m的低凹潮湿地带均可种植。年可采割6—10次，一年种植，多年受益，亩年产鲜嫩茎（可食用部分)4000—6000kg。亩产值在5000元以上。其茎叶做出的佳肴，色泽青绿味道甘甜滑脆，鲜美可口，可煮食、炒吃、淹制等多种吃法。方便快捷，具有减肥、降压、解热利水、