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肉牛炭疽病是由炭疽杆菌引起的，可为人畜共患的急性传染病。传染途径主要是通过消化道感染，其次是呼口及道或皮肤伤口传染。此病一年四季均可发生，但以夏季为最常见。一、症状。该病潜伏期1～5天。最急性的能突然倒地，呼吸困难，黏膜呈紫色，肌肉发抖，口鼻流出混血的泡沫，约1小时内死亡。死亡时天然也出血，血呈黑红色而不凝固。瘤胃胀气，尸体僵硬不完全．病程缓慢的体温升高至40～42℃，食欲减退，不吃草料，反刍停止，初期便秘，后转下痢，粪便中常带有黏液和血液。