【摘 要】
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目的目前尚无国家卫生标准,为制订其标准,对全国13个省市市场销售的86份挂面进行调查及检测.方法采用市场随机抽样和卫生学调查结合的方法,按GB5009规定的方法进行了感官、理
【机 构】
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河南省卫生防疫站,周口市卫生防疫站
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目的目前尚无国家卫生标准,为制订其标准,对全国13个省市市场销售的86份挂面进行调查及检测.方法采用市场随机抽样和卫生学调查结合的方法,按GB5009规定的方法进行了感官、理化指标的检测.结果13个省市,86份,水分,灰分,食盐,黄曲霉素B1,铅、砷的检出范围分别为8.5～14.9%,0.31～3.99%,0.15～3.9%,0～10ug/kg,0.01～0.69mg/kg,0.05～0.5mg/kg.结论本文提出了挂面国家卫生标准,为监督检测,挂面生产企业的质量管理,提供了科学依据.
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